《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国饮食文化中的重要影响的纪录片。影片通过展示非裔美国人如何将传统食物和烹饪技巧带入美国，改变了美国的饮食风格和习惯。 该影片通过访谈历史学家、烹饪专家和当代非裔美国人厨师，揭示了非裔美国人在美国烹饪领域中的贡献和影响。影片探讨了非裔美国人如何在奴隶时代通过用料和烹饪技巧塑造了美国南方烹饪传统，以及他们如何在美国各地传统食物中留下了独特的烙印。 此外，影片还关注了非裔美国人如何通过餐厅和烹饪节目等方式走上了美国饮食界的舞台，以及他们如何将自己的文化和传统融入到现代美国的饮食风格中。 总的来说，这部纪录片深入探讨了非裔美国人对美国饮食文化所做出的重要贡献，展示了他们在这一领域的独特地位和影响力。